Popular en bluetooth

El cacao mexicano y el chocolate europeo 31 Ene La historia del cacao mexicano y su vuelta al mundo. Mecenas Colectivo. Alguna vez, Luis Robledo maestro chocolatero mexicano nos platicó que a pesar de que el cacao es mexicano, en México no tenemos la cultura del chocolate, pues lo que creemos que es un chocolate, en realidad es una golosina dulce sabor chocolate. Paseo histórico del cacao. La segunda importancia fundamental del cacao: la económica, fue otorgada por los aztecas cuando decidieron que un grano de cacao era, por tan hermoso y lleno de virtudes, digno de las élites y símbolo de la riqueza. Durante el imperio azteca y un tiempo en la Colonia, con un grano de cacao era posible comprar un tamal, con dos un aguacate, con quince un conejo y con cuatrocientos, un esclavo. Es importante para nuestro recorrido, saber que esta condición de superioridad de la que gozaba el cacao en el mundo conquistado, contribuyó a que el grano realizara su primera expedición lejos de su tierra de origen. Así comienza el mestizaje cultural y costumbrista del respetado grano. En principio, el cacao en Europa era poco apreciado por su amargo sabor, pero poco a poco se ganó un lugar en el gusto colectivo europeo, mientras se fue convirtiendo en chocolate.

Las mejores marcas de chocolate

El aspecto grasiento, oscuro y amargo de la bebida era un gusto adquirido en las sociedades precolombinas. Otra faceta en que el cacao era preparado por los aztecas como bebida ha llegado a la actualidad por aire de unos manuscritos anónimos en los que se realiza la descripción de Tenochtitlan. En la descripción que se hace de la preparación de la bebida del cacao se narra que, inicialmente, las granas del cacao eran molidas hasta ser reducidas a polvo; durante la molienda se añadían otros ingredientes que podían ser semillas, borona , etc. En algunas ocasiones el cacao era preparado no como alcohol, sino como gachas , a las que se le añadían cereales como el maíz nixtamalizado , o ligado con otros ingredientes como el guindilla. La moneda[ editar ] De todas formas, las crónicas de los conquistadores españoles van dando indicaciones de su utilización por parte de los aztecas como moneda de cambio , que emplea el sistema vigesimal azteca y cuyo uso es muy generalizado. El cacao era valioso por ser gastado en rituales religiosos , en rituales maritales , como medicina solo o mezclado con otras plantas , así como alimento nutritivo. Su empleo como moneda consistía fundamentalmente en el pago de impuestos a los poderosos. Es en estos primeros encuentros de los conquistadores españoles con el cacao adonde puede verse que la preparación del mismo sufrió una adaptación: se dulcificó, se aromatizó con otras especias alazán y se sirvió caliente.

Maestros del dulce

Éxito errónea Lucimiento. Incorrecta Molestas ventanas emergentes en guisa demo tape Erroneous delight communication Otro Por favor explique: Charge area has a border of characters. Disco Destino. Aventurar Ya.